Demande de partenaire protéique (prêt-à-manger)

Description du produit 

Le Le produit est principalement fabriqué à partir de carraghénane et d'autres colloïdes naturels à effet synergique.  

It a les fonctions de gélification, d'épaississement, d'émulsification et de rétention d'eau, a une forte capacité de liaison avec les protéines de soja, l'amidon et d'autres ingrédients, ce qui peut améliorer la dureté, l'élasticité et la fragilité de la saucisse, et améliorer résistance au gel-dégel de l'amidon. 

Caractéristiques principales 

●bonne rétention d'eau 

●augmenter la dureté 

●diverses solutions de textures

●améliorer l'élasticité et la fragilité 

●gélification & épaississement & émulsification
 

●forte capacité de liaison avec d'autres ingrédients 

L'image est de la poudre de saucisse.

Application 

Saucisse au poulet: 

● améliorer la résistance à la chaleur 

●augmenter le croustillant 

●former une structure thermiquement irréversible
 

Boulettes de poisson: 

●Lisse et élastique 

●enrichir la jutosité
 

● bon effet de rétention d'eau 

Barre partenaire protéinée： 

●améliorer la souplesse et le croustillant 

● augmenter l'étanchéité entre les obturations 

●retarder la formation de gel de la bouillie de protéines