Applications de saucisses (non prêtes à manger)

Description du produit 

Le produit est principalement composé de carraghénane et d'autres colloïdes naturels à effet synergique.  

Il a les fonctions de gélification, d'épaississement, d'émulsification et de rétention d'eau, a une forte capacité de liaison avec les protéines de soja, l'amidon et d'autres ingrédients, ce qui peut améliorer la dureté, l'élasticité et la fragilité de la saucisse, et améliorer résistance au gel-dégel de l'amidon.  

●bonne rétention d'eau 

● améliorer la dureté 

●réduire le taux d'éclatement 

●diverses solutions de textures
 

● améliorer la résistance à la torréfaction 

● améliorer l'élasticité et la fragilité 

● gélification et épaississement et émulsification
 

● forte capacité de liaison avec d'autres ingrédients 

●une variété d'applications de saucisses, tel que: saucisse d'amidon saucisse pure viande aromatisée, etc. 

L'image est de la poudre de saucisse.

Application 

Saucisson pur viande: 

●texture riche et juteuse
 

● fort effet émulsifiant 

●avec une texture charnue évidente

● améliore considérablement la stabilité de l'humidité, des graisses, de l'amidon et des protéines dans le produit 

Saucisse aux légumes: 

●ajouter viandes et légumes avec une alimentation équilibrée 

● augmenter le croustillant et la rétention d'eau de la saucisse
 

Saucisse d'amidon : 

●former une structure thermiquement irréversible  

●inhiber efficacement la rétrogradation de l'amidon