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Purée de boulettes de crevettes

Mashed shrimp balls Application

Purée de boulettes de crevettes

Le produit est principalement composé de konjac, de carraghénane et d'autres colloïdes naturels à effet synergique, avec une viscosité élevée, des performances élevées et est irréversible à la chaleur.Peut augmenter l'élasticité du produit, le moelleux, améliorer la blancheur et la luminosité, la cuisson, la résistance au gel-dégel et inhiber la rétrogradation de l'amidon ; après congélation, le produit devient nettement plus cassant, améliore la qualité et réduit les coûts. 


 

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Description du produit 

  

Le produit est principalement composé de konjac, de carraghénane et d'autres colloïdes naturels à effet synergique, à haute viscosité, à coût élevé et irréversible à la chaleur. 

Peut augmenter l'élasticité du produit, le caractère moelleux, améliorer la blancheur et la luminosité, l'aptitude à la cuisson, la résistance au gel-dégel et inhiber la rétrogradation de l'amidon ; après congélation, le produit devient nettement plus cassant, améliore la qualité et réduit les coûts. 

 

 

 

 


Principales caractéristiques 

●aptitude à la cuisson
 

●haute viscosité 

●chaleur irréversible 

●performance à coût élevé 

●résistance au gel-dégel
 

●augmenter l'élasticité du produit 

●augmenter la mastication du produit 

●inhiber la rétrogradation de l'amidon
 

●améliorer la blancheur et la luminosité
●devient beaucoup plus cassant après congélation
 

●résoudre le problème de la perte d'eau pendant le processus de cuisson des produits en boule 

 


 

Meatball/fishball powder
 

L'image est de la poudre de boulettes de viande/boulettes de poisson.

 


Application


  

Boulettes de crevettes en purée : 

●Forte adhérence 

●goût croustillant et moelleux 

●Augmente la douceur et le croustillant de la purée de crevettes 

●adapté aux jeunes et aux moins jeunes la saveur fraîche éclate dès la première bouchée 

 


 

 



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