Le produit est principalement composé de carraghénane et d'autres colloïdes naturels ayant un effet synergique.
Il a les fonctions de gélification, d'épaississement, d'émulsification, de rétention d'eau et de forte capacité de liaison avec les protéines de soja, l'amidon et d'autres ingrédients, ce qui peut améliorer la dureté, l'élasticité et la fragilité de la saucisse, et améliorer la résistance au gel-dégel de l'amidon.
●améliorer la dureté
●améliorer la rétention d'eau
●gélification, épaississement et émulsification
●améliorer la capacité de combiner les ingrédients
● Verrouiller l'humidité et les nutriments des matières premières
●réduire la perte de produit lors de la cuisson, de la congélation-décongélation ou du rôtissage
La photo est de la poudre de saucisse.
Application
Saucisse à l'amidon:
●45 % de pâte gel
●10% de poitrine de poulet
●empêcher la fissuration du bâton
●inhiber la rétrogradation de l'amidon
MOTS CLÉS :
Anshan Industrial Park,Zini Town,LongHai District ,FuJian Province,P.R.China
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