Le produit est principalement composé de konjac, de carraghénane et d'autres colloïdes naturels à effet synergique, avec une viscosité élevée, des performances élevées et est irréversible à la chaleur.Peut augmenter l'élasticité du produit, le moelleux, améliorer la blancheur et la luminosité, la cuisson, la résistance au gel-dégel et inhiber la rétrogradation de l'amidon ; après congélation, le produit devient nettement plus cassant, améliore la qualité et réduit les coûts.
Le produit est principalement composé de konjac, de carraghénane et d'autres colloïdes naturels à effet synergique, à haute viscosité, à coût élevé et irréversible à la chaleur.
Peut augmenter l'élasticité du produit, le caractère moelleux, améliorer la blancheur et la luminosité, l'aptitude à la cuisson, la résistance au gel-dégel et inhiber la rétrogradation de l'amidon ; après congélation, le produit devient nettement plus cassant, améliore la qualité et réduit les coûts.
●aptitude à la cuisson
●haute viscosité
●chaleur irréversible
●performance à coût élevé
●résistance au gel-dégel
●augmenter l'élasticité du produit
●augmenter la mastication du produit
●inhiber la rétrogradation de l'amidon
●améliorer la blancheur et la luminosité
●devient beaucoup plus cassant après congélation
●résoudre le problème de la perte d'eau pendant le processus de cuisson des produits en boule
L'image est de la poudre de boulettes de viande/boulettes de poisson.
Application
Bonbons mous enrobés de chocolat :
●bonne libération de saveur
●stable aux acides
●Ne colle pas aux dents
●textures multiples
MOTS CLÉS :
Anshan Industrial Park,Zini Town,LongHai District ,FuJian Province,P.R.China
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