Le produit est principalement composé de carraghénane et d'autres colloïdes naturels à effet synergique. Il a les fonctions d'épaississement, d'émulsification et de rétention d'eau, a une forte capacité de liaison avec les protéines de viande, les protéines de soja, l'amidon et d'autres ingrédients, ce qui peut inhiber la précipitation des graisses et de la gomme dans la viande hachée en conserve, améliorer la tranchage et la texture.